Sistema de elaboración de cerveza 8BBL Brewpub
Descripción
8 bbl Mash/Lauter tun
8 bbl Mash/Lauter tun es un recipiente que se utiliza en el proceso de maceración para convertir los almidones de los granos triturados en azúcares para la fermentación. Mash/Lauter tun TBE están aisladas para mantener una temperatura constante. Mash/Lauter tun tiene un fondo falso y un anillo de sparging para que el proceso de sparging se pueda realizar en el mismo recipiente. El diseño de la camisa de vapor permitirá Los sistemas TBE están diseñados para hacer maceración por decocción y maceración por infusión. Mash/Lauter tun está hecho de acero inoxidable o cobre.
Tiene la misma capacidad que la cuba de cocción y también puede ser de acero inoxidable o chapa de cobre. Tiene un diseño con falso fondo en de alambre en forma de v de acero inoxidable y un rastrillo que tiene la función de agitador. Esta es una herramienta única y útil porque después de filtrar, los granos gastados se eliminarán de Lauter tun, ahorrando mucho tiempo y energía al maestro cervecero. Además, Lauter tun se puede equipar con accesorios adicionales, como mirillas, surtidores CIP para simplificar la filtración.
Kettle/Whirlpool tun de 8 bbl
Después de filtrar, el mosto de la cerveza se hierve con lúpulo (y otros aromatizantes, si se usan) en un tanque conocido como Kettle/Whirlpool tun. El proceso de ebullición es donde tienen lugar las reacciones químicas y técnicas, incluida la esterilización del mosto para eliminar las bacterias no deseadas, la liberación de los sabores del lúpulo, el amargor y los compuestos aromáticos mediante la isomerización, la detención de los procesos enzimáticos, la precipitación de las proteínas y la concentración del mosto.
Al final de la ebullición, el mosto lupulado se asienta para clarificar en el mismo recipiente, hay una entrada tangencial de mosto en el recipiente. Por lo tanto, se forma un vórtice cuando el mosto se infunde a lo largo de la superficie interior del arco, de modo que las partículas más sólidas del mosto se separan. Se puede sendimentar en el tanque porque no hay obstáculo.
2 recipientes 8 bblBrewhouse
8 bbl Mash/Lauter Tun + 8 bbl Kettle/Whirlpool tun
8 bbl Mash/Lauter Tun/Tanque de licor caliente Recipiente combinado + 8 bbl Kettle/Whirlpool tun
8 bbl Mash/Lauter Tun + 8 bbl Kettle/Whirlpool tun+ 16 bbl Tanque de licor caliente
Configuración
Cada soldadura mezclada y terminada con un acabado sanitario suave
Plataforma de preparación de acero inoxidable y escaleras o escaleras integradas con almohadillas ajustables para nivelar la plataforma
Tubería dura de acero inoxidable y colector de la sala de cocción con válvulas de mariposa, mirilla y todas las abrazaderas y juntas necesarias para unir los tanques
Pila de condensación de vapor de acero inoxidable.
Bomba centrífuga sanitaria para transferencia de puré, mosto o agua caliente
Agitador y rastrillo de velocidad fija o de varias velocidades para una filtración eficiente y eliminación de granos gastados
Intercambiador de calor tipo placa de paso múltiple de alta eficiencia con termómetro y puerto de piedra de aireación de oxigenado (piedra no incluida)
Panel de control en acero inoxidable con control digital y lectura de temperatura del agua optimizada programable
Fondo falso de alambre en forma de v incluido en Mash/Lauter Tun: prácticamente garantiza un flujo de mosto constante
Configuraciones de preparación flexibles y compactas que ahorran espacio
Disponible en vapor o fuego directo
Termómetros estándar y adaptadores termopares
Luz piloto
Control VFD para bombas y motores
Panel de pantalla táctil y programa de PLC
Control semiautomático o automático con válvulas de mariposa electrónicas o neumáticas
Indicador de nivel
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