La kombucha, considerada como una bebida milenaria que se consume desde hace más de 2.000 años, los historiadores encuentran su origen en China. También conocida como hongos del té, es una bebida con propiedades probióticas, resultado de una fermentación natural de té y azúcar, llevada a cabo por una SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast o Cultura Simbiótica de Bacterias y Levaduras)
La bebida llena de enzimas digestivas, probióticos, vitaminas y ácidos saludables para el sistema digestivo, causa furor en el mundo, no sólo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud.
Los equipos principales para una planta de kombucha son olla de ebullción de té, tanque de SCOBY, fermentador, chiller, embotelladora...Tiantai diseñamos la combinación más apropiada de los tanques para cumplir con su necesidad y ofrecer los mejores con equilibrio de costo-económico.
Capacidad: 200 l a 10 000 l (+20 % de espacio libre mínimo)
Material: SUS 304
Función: fermentación y acondicionamiento de kombucha en segunda etapa
Parte superior del tanque: tapa cerrada cóncava
Parte inferior del tanque: cónica/cóncava
Presión: 2 bar
Soldadura TIG 100 % con protección de gas argón puro
Aislamiento: PU de 80 mm
Camisa: placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral
La camisa de cocción se puede utilizar como camisa de calentamiento de agua caliente para mantener la fermentación de kombucha a una temperatura de 22-28 °C
Válvula de muestreo totalmente sanitaria con sello de EPDM
Puerto de “dry hopping”: para agregar jugo
Válvula de seguridad mecánica PVRV de 3 bar en la parte superior
Puerto de carbonatación con piedra de CO2 disuelto de 0,22 um
Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° con doble abrazadera montada en la parte superior
Tubo y válvulas de nivel sanitarios
Obtener Precio