Introducción
El sistema de microcervecería de 1200 l se aplica normalmente a cervecerías que son mucho más pequeñas que las cervecerías corporativas de gran escala y son de propiedad independiente. Estas cervecerías se caracterizan generalmente por su énfasis en el sabor y la técnica de elaboración. Ofrecemos una microcervecería (minicervecería) con una productividad de 1000 l (10 hl) a 5000 l (50 hl) por elaboración. El servicio incluye: equipo completo de microcervecería, instalación llave en mano, recetas y tecnología de cervezas de marca, capacitación del personal y más. La microcervecería se entrega completa "llave en mano". El rendimiento de su microcervecería (cervecería y minicervecería), si es necesario, se puede aumentar en el futuro. Especificaciones
Salida/Preparación 12HL
Preparación/Semana 6~12
Salida/Semana 72~144HL
Suministro eléctrico Trifásico/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monofásico/220(110, 240…)v/50(60)Hz
Fuente de calor Vapor/Fuego directo
Superficie solicitada >80M2
Maestro cervecero 1
Nota: 1hl=100litros; 1galón=3,7854litros; 1barril (BBL)=117litros;
Configuración
1. Unidad de molienda de malta
Trituradora de rodillos ajustable de partículas
Sinfín flexible o de acero para elevar directamente el grano molido a la cuba de maceración
2. Unidad de sala de cocción de 1200L
Tina de maceración, cuba de filtración, hervidor de agua, cuba de hidromasaje en varias combinaciones
Tanque de agua caliente y tanque de agua fría opcionales en combinaciones especiales
Los métodos de elaboración de infusión o decocción están diseñados exactamente
El acero inoxidable es popular debido a su fácil mantenimiento y limpieza, revestimiento de cobre opcional
Intercambiador de calor de dos etapas o de una sola etapa para enfriamiento del mosto
Plataforma de trabajo integrada completamente de acero inoxidable
Bomba de mosto sanitaria y de eficiencia
Todas las tuberías y accesorios
3. Unidad de fermentación de 1200L o 2400L
Tanques de fermentación cilíndricos cónicos de acero inoxidable estándar
Tamaño único o doble, ya que la sala de cocción se usa comúnmente en microcervecerías
La cantidad de tanques se calcula exactamente por ciclo de fermentación para varias cervezas
Se incluyen todos los pozos de acceso, válvulas, manómetros, accesorios, etc.
4. Unidad de filtro de cerveza (opcional)
La cerveza artesanal no necesita filtración, lo que llenará el barril para un consumo rápido
El filtro DE (tierra de diatomita) tipo placa-marco o vela se utiliza para clarificar la cerveza
5. Unidad de tanque de cerveza brillante de 1200L o 2400L
Tanques brillantes de acero inoxidable estándar para maduración, acondicionamiento, servicio y carbonatación de cerveza
Tamaño simple o doble, ya que el fermentador se usa comúnmente en restaurantes o bares
La cantidad de tanques se calcula exactamente para varias cervezas y la función
Se incluyen todos los pozos de acceso, válvulas, piedras, manómetros, accesorios, etc.
6. Unidad de enfriamiento
Tanque de agua con glicol aislado con o sin serpentín de cobre para contener y mezclar glicol líquido
Enfriadores o refrigeradores de eficiencia con fryon para suministrar energía de enfriamiento
Bomba centrífuga sanitaria para reciclar agua con glicol entre tanques e intercambiador de calor
Todas las tuberías, accesorios y materiales de aislamiento son incluido
7. Unidad de control
Gabinete de control eléctrico con control de temperatura, encendido y apagado para la sala de cocción
Gabinete de control eléctrico con control de temperatura, encendido y apagado para piezas de refrigeración
Controlador de temperatura, termopar, válvulas solenoides, etc. incluidos
PLC con panel de pantalla táctil para pedidos especiales
8. Dispensador de cerveza
Máquina de llenado y enjuague de barriles
Máquina embotelladora semiautomática con enjuague, llenado, tapado, etiquetado, etc.
Pasteurizador flash o pasteurizador de túnel disponible
9. Otras instalaciones
Sistema CIP portátil o fijo para limpiar los tanques
Caldera de vapor para calentar la sala de cocción
Tratamiento de agua para el agua de cocción
Compresor de aire sin aceite
Instrumentos de laboratorio de cervecería para pruebas de calidad de la cerveza
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