Introducción
El sistema de microcervecería 15BBL se aplica normalmente a cervecerías que son mucho más pequeñas que las cervecerías corporativas a gran escala y son de propiedad independiente. Estas cervecerías se caracterizan generalmente por su énfasis en el sabor y la técnica de elaboración. Ofrecemos una microcervecería (mini cervecería) con una productividad de 1000 l (10 hl) a 5000 l (50 hl) por cerveza. El servicio incluye: juego completo de equipos para microcervecería, instalación llave en mano, recetas y tecnología de cervezas de marca, capacitación del personal y más. Microcervecería viene completa "llave en mano" El rendimiento de su Microcervecería (Cervecería y mini cervecería), si es necesario, podrá incrementarse en el futuro.
Especificaciones
Salida/preparación 15 BBL
Elaboración/semana 6~12
Producción/Semana 15~30BBL
Suministro Eléctrico Trifásico/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monofásico/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Fuente de calefacción Vapor/Disparo directo
Solicitud de Área >60M2
Maestro cervecero 2
Nota: 1hl=100litros; 1 galón = 3,7854 litros; 1 barril (BBL) = 117 litros;
Configuración
1. Unidad de molienda de malta
Trituradora rodante ajustable de partículas
Sinfín flexible o de acero para elevar directamente el grano molido al tanque de trituración.
2. Unidad de cervecería de 1800 L o 3600 L
Cuba de puré, Cuba de Lauter, Hervidor de agua hirviendo, Cuba de hidromasaje en varias combinaciones
Tanque de agua caliente y tanque de agua fría opcional en combinaciones especiales.
Los métodos de preparación de infusión o decocción están diseñados exactamente
El acero inoxidable es popular debido a su fácil mantenimiento y limpieza, revestimiento de cobre opcional.
Intercambiador de calor de dos etapas o de una etapa para enfriar el mosto
Plataforma de trabajo integrada completamente en acero inoxidable
Bomba de mosto sanitaria y eficiente.
Todas las tuberías y accesorios.
3. Unidad de fermentación de 1800 L o 3600 L
Tanques de fermentación cilíndricos cónicos de acero inoxidable estándar
El tamaño simple o doble como sala de cocción se usa comúnmente en microcervecerías.
La cantidad de tanques se calcula exactamente según el ciclo de fermentación de varias cervezas.
Todos los registros, válvulas, manómetros, accesorios, etc. están incluidos.
4.Unidad de filtro de cerveza (opcional)
La cerveza artesanal no necesita filtración, por lo que se llenará el barril para un consumo rápido.
El filtro DE (tierra de diatomita) tipo vela o marco de placa se utiliza para clarificar la cerveza.
5. Unidad de tanque de cerveza brillante de 1800 L o 3600 L
Tanques de brillo estándar de acero inoxidable para maduración, acondicionamiento, servicio y carbonatación de cerveza.
El tamaño simple o doble como fermentador se usa comúnmente en restaurantes o bares.
La cantidad de tanques se calcula exactamente para varias cervezas y la función
Se incluyen todos los registros, válvulas, piedras, medidores, accesorios, etc.
6. Unidad de enfriamiento
Tanque de agua con glicol aislado con o sin serpentín de cobre para contener y mezclar líquido de glicol
Enfriadoras o frigoríficos de eficiencia con fryon para suministrar energía frigorífica
Bomba centrífuga sanitaria para reciclaje de agua glicolada entre tanques e intercambiador de calor.
Todas las tuberías, accesorios y materiales aislantes están incluidos.
7. Unidad de control
Gabinete de control eléctrico con temperatura, control de encendido y apagado para sala de cocción
Gabinete de control eléctrico con temperatura, control de encendido y apagado para piezas de refrigeración.
Se incluyen controlador de temperatura, termopar, válvulas solenoides, etc.
PLC con panel de pantalla táctil para solicitud especial
8. Dispensador de cerveza
Máquina llenadora y enjuagadora de barriles
Embotelladora semiautomática con enjuague, llenado, taponado, etiquetado, etc.
Pasteurizador flash o pasteurizador de túnel disponible
9. Otras instalaciones
Sistema CIP portátil o fijo para la limpieza de los tanques.
Caldera de vapor para calentar salas de cocción
Tratamiento de agua para agua de elaboración
Compresor de aire sin aceite
Instrumentos de laboratorio de cervecería para pruebas de calidad de la cerveza.
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