¿Quién tiene tiempo para perder el tiempo tratando de lidiar con un molesto rociador atascado? ¡Uno de los mejores medios para manejar este problema es evitar que suceda en primer lugar! A continuación hay 5 consejos para mantener el mosto fluyendo de manera constante directamente a su olla de ebullición.
1. Cáscaras de arroz
Cuando se desarrolla con complemento que a menudo tiende a experimentar mucha gelatinización en el puré (trigo, avena y centeno), las cáscaras de arroz se pueden utilizar como refuerzo del sistema de filtración. Las cáscaras de arroz no afectan la cuenta de la cerveza y también se incluyen comúnmente en 0.5-2.0 libras adicionales por lote de cinco galones.
Al agregar las cáscaras de arroz al puré, se produce un lecho de grano que anuncia una mejor percolación del líquido. Esta técnica se parece a algunas cervecerías tradicionales que conservaban las cáscaras después de trillar el trigo para echarlas directamente en el puré para obtener una cama de grano mucho mejor.
2. aplastamiento de granos
Es muy fácil triturar los granos por debajo o por encima, especialmente si no disfruta del lujo de tener su propio molino. Si bien la trituración del grano puede afectar muchas partes de la elaboración de la cerveza, así como la cerveza final, cuando se tritura en exceso puede crear una masa gomosa que no tiene la intención de filtrarse, y de lo contrario se aplasta lo suficiente como para correr el riesgo de reducción de la extracción.
La excelente molienda conducirá a que los pedacitos de grano se aplasten mientras que las cáscaras se dejan intactas, lo que ayuda en el proceso de filtración. Si bien puede ser un dolor de cabeza, puede ser ideal cambiar el molino para diferentes tipos de granos. Al menos, evite triturar los granos con molinos que utilicen acciones de corte o corte.
3. Mantenga las temperaturas cálidas
Cuando los niveles de temperatura del macerado comienzan a descender por debajo de los 145 °F (63 °C), los granos comenzarán a gelatinizarse, provocando la tormenta ideal para un macerado atascado o rociado. Tome medidas para proteger su cuba de maceración para mantener altos los niveles de temperatura, como simplemente cubrir una manta pesada alrededor del recipiente. También se puede utilizar una acción de maceración y/o un rociado más cálido (alrededor de 170 °F) para evitar que los granos detengan la circulación del mosto. Esto ayudará a evitar que los almidones restantes y los glucanos se fortalezcan.
4. Construya una ventilación de vacío
Un rociado atascado se debe en gran medida a que los granos se mueven a tientas y, por lo tanto, desarrollan una aspiradora que no permite que el mosto líquido se filtre de manera efectiva. El desarrollo de algún tipo de "respiradero de aspiradora" improvisado le ofrece el poder de lanzar la presión de una aspiradora, si tiene lugar, con la esperanza de iniciar la circulación del mosto.
La sugerencia es colocar un trozo de tubería de modo que un extremo quede debajo del filtro de colada y el otro extremo sobre la cama de granos. El extremo del tubo por encima de los granos está tapado con una válvula o algo similar.
5. Comenzando Lauter Lentamente
Las altas tasas de flujo de mosto antes de que el lecho de grano se haya establecido correctamente pueden hacer que se desarrolle una aspiradora, lo que generalmente solidifica el lecho de grano haciéndolo muy difícil de filtrar.
La molienda ideal dará como resultado que los granos de grano se trituren mientras que las cáscaras se dejen intactas, lo que ayuda en el proceso de purificación. Si bien puede ser un dolor de cabeza, puede ser perfecto reajustar el molino para varios tipos de granos. Como mínimo, manténgase alejado de aplastar los granos con molinos que utilicen actividades de corte o cizallamiento.
Si está planeando construir su propia cervecería. El equipo de cervecería TIANTAI podría ayudarlo a responder sus preguntas y suministrar equipos de cervecería. Suministramos equipos completos de elaboración de cerveza 2-150HL, incluidos equipos de molienda de malta, equipos de cervecerías, fermentadores de cerveza/tanques de fermentación, tanques de cerveza Brite, máquinas embotelladoras de cerveza, máquinas enlatadoras de cerveza, máquinas de barril de cerveza, máquinas de lupulado, equipos de propagación de levadura. También suministramos todos los sistemas auxiliares de cervecería, como tuberías y válvulas de calentamiento de vapor, tratamiento de agua, filtros, compresores de aire, etc. Todo lo relacionado con la cervecería está en nuestra lista.
Si necesita equipos de elaboración de cerveza o equipos de microcervecería, deje su información de contacto.
Obtener Precio