Cómo abrir con éxito tu propia microcervecería?
Iniciar una nueva microcervecería es algo apasionante, pero también requiere mucho trabajo. Primero, debe encontrar la ubicación correcta, luego debe decidir qué equipo comprar del suministro de la microcervecería y cuánto espacio necesitan. Si no estás pensando en el proceso de elaboración de cerveza en sí, ¡esto puede resultar complicado! Le ayudaremos en todos estos pasos con una guía paso a paso sobre cómo abrir con éxito su propia microcervecería:
El proceso de iniciar tu microcervecería
Si eres un amante de la cerveza artesanal o un novato, hay muchos factores a considerar al iniciar tu microcervecería. Debe decidir qué sistema de cervecería es el mejor para su negocio.
El sistema de microcervecería/comercial utiliza puré, filtración y hervidor/jacuzzi para iniciar el proceso. Los tres grandes dispositivos de microcervecería se pueden utilizar con equipos más pequeños, como fermentadores y equipos de energía, así como con otros accesorios como centrífugas, pasteurizadores y líneas de producción de conservas.
Capacidad de la cervecería y alcance del negocio cervecero
Producción cervecera: Esta es la cantidad de cerveza que su cervecería puede producir mensualmente/por año. Generalmente se refiere a: 7 barriles por sistema de elaboración de cerveza por lotes. Es importante recordar que cada cervecería tiene sus propias capacidades únicas, dependiendo del equipo, los recursos laborales y otros factores.
Por lo general, en la etapa de construcción de una cervecería, también es necesario considerar la futura expansión en los próximos años, lo que no significa que se puedan agregar más fermentadores, sino más bien observar la escala de la cervecería y el nivel de automatización para acomodar varios lotes por día.
Las microcervecerías/bares suelen ser más pequeños que las grandes cervecerías; por lo tanto, los requisitos de equipos de sus microcervecerías no son tan extensos ni complejos como las necesidades mecánicas de las grandes empresas. Sin embargo, todavía se necesitan varios equipos para elaborar pequeños lotes de cerveza nacional, como refrigeradores para almacenar materias primas y fermentadores para la posfermentación de la cerveza.
Pero para las cervecerías comerciales, las cosas han cambiado y deben considerar la eficiencia y confiabilidad de la elaboración de cerveza, en este caso con configuraciones en su mayoría altamente automatizadas, desde el procesamiento de la malta hasta las cámaras de sacarificación, el control de la fermentación y el envasado.
Ubicación de la cervecería y diseño de la cervecería
La ubicación/diseño de su cervecería tendrá un impacto significativo en su negocio. Algunos pequeños viticultores optan por abrir tiendas en zonas rurales donde el suelo es barato, mientras que otros optan por ubicaciones urbanas para acercarse al público objetivo. Si desea abrir una microcervecería en una pequeña ciudad, es importante que encuentre un espacio adecuado para la elaboración de cerveza y para las operaciones de bar.
Equipos de cerveza y proceso de elaboración de cerveza hechos a medida.
También puedes empezar a pensar en el equipo que necesitas cuando decidas la ubicación de la cervecería. De hecho, como la mayoría de los enólogos, se centran en el proceso de elaboración de la cerveza, pero no tienen experiencia con los equipos, mecanismos e ingeniería, por lo que necesitas una persona que Convierta sus ideas e ideas sobre el proceso de elaboración de cerveza en equipos de elaboración de cerveza reales.
Durante la discusión, entendimos los requisitos del cliente y luego compartimos más opciones y sugerencias sobre cómo lograrlos perfectamente hasta que le dimos al cliente una comprensión completa de qué tipo de equipo de cervecería debería ser apropiado. Puede que sea necesario un proceso prolongado para que ambas partes se comprendan plenamente.
Adquisición e instalación de equipos de cerveza
Para instalar y mantener todos estos equipos, debe emplear empleados calificados y familiarizados con todos los campos cerveceros: desde ingeniería eléctrica y servicios de ingeniería mecánica hasta gestión de proyectos y servicios de construcción. También necesita saber cómo funciona cada sección en conjunto, para que sepan qué solucionar cuando suceda algo.
Iniciar una pequeña microcervecería puede ser una experiencia divertida y gratificante. Tendrás la oportunidad de fabricar productos a mano que podrás compartir con amigos, familiares y extraños. El proceso de iniciar su microcervecería lleva tiempo, ¡pero al final vale la pena!
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