¿Cómo impulsar el uso de la sala de cocción?
Mejorar la aplicación de la sala de cocción simplemente indica un cambio más rápido de la sala de cocción. Trate de minimizar el momento invertido en cada recipiente, como ollas de mezcla, recipientes de filtrado.
(1) Minimice el tiempo de espera de kettle tun
Básicamente, kettle tun es el que tiene el tiempo de espera más prolongado, que es prácticamente equivalente al tiempo de espera de Lauter tun más el tiempo de ebullición del mosto, aunque el tiempo de trabajo eficiente no supera los 90-120 minutos. Se puede utilizar para conservar el siguiente conjunto de mosto cuando el activador está hirviendo, de modo que el tiempo de retención del activador se puede reducir a 160-190 minutos, con prácticamente 7,5-9 vueltas por día.
(2) Minimizar el tiempo de drenaje del mosto
Teniendo en cuenta que la descarga de mosto puede verse afectada por numerosos aspectos, el tiempo completo puede llegar a 4-5 horas si el mosto no se puede secretar de manera eficiente. Si el tiempo de espera del destilador no supera los 180 minutos, se puede pasar 8 veces al día. Además de eso, con la ayuda de un filtro de mosto, la fermentación tarda solo 120 minutos, lo que aumentará considerablemente el tiempo de alimentación diario.
(3) Acelera el giro de el tanque de pasta de arroz y también mash tun
Eleve el nivel de temperatura de alimentación de los accesorios a alrededor de 65-70 ° C y también use amilasa microbiana termostática en lugar de alcohol de malta. Mash se puede calentar directamente al calor, conservando el tiempo de calentamiento del hogar.
Tomando una sola preparación, sacarificación rápida o sacarificación mezcla puede ahorrar tiempo de calentamiento o cocción al vapor. Ciertamente, la alta calidad de la malta será mucho mejor.
Minimice adecuadamente la cantidad de ingredientes activos de apoyo o incluya alguna proteasa o dextranasa para reducir el nivel de proteína saludable a la temperatura relajante. Esto sin duda disminuirá el tiempo de relajación y también el tiempo de sacarificación completa de la proteína saludable.
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