Comprenda el costo, el área y los objetivos de su empresa antes de abrir su propia cervecería.
Estás con amigos en tu cervecería artesanal favorita disfrutando de unas deliciosas cervezas cuando se te ocurre: ¿Por qué no transformar tu amor por la buena cerveza en una profesión y comenzar tu propia cervecería?
Si habla en serio, y no simplemente zumbado, comprenda que se necesita una gran cantidad de preparación, dinero y persistencia para hacer realidad este sueño. Comenzar una pequeña empresa ya es un desafío, y las cervecerías son organizaciones extremadamente intensivas en capital que vienen con requisitos legales y de permisos adicionales.
Con una planificación sobria, financiación innovadora y también perseverancia, puede crear su propio pozo de riego comunitario. He aquí algunos consejos para empezar:
¿Cuánto cuesta el equipo?
La cantidad que pagará por el desarrollo de equipos depende en última instancia del tamaño de su cervecería, así como de si compra nuevos o usados. Puede comprar dispositivos de desarrollo con la capacidad más pequeña (1 barril, que son 31 galones de cerveza, equivalente a 320 cervezas de 12 onzas) por $ 100,000 o menos si lo compra usado, o paga hasta $ 1 millón o incluso más por un nuevo sistema de 30 barriles (equivalente a 9.600 cervezas de 12 onzas).
Su cervecería necesita equipos cruciales: marmitas, barriles, calderas, líneas de embotellado y enlatado, transportadores, sistemas de refrigeración, tanques de almacenamiento, recipientes de fermentación, filtros y máquinas de etiquetado de cerveza, tuberías y tubos, equipos de refrigeración, dispositivos de limpieza, residuos sistemas de tratamiento y manijas de grifos.
Puede obtener el equipo más asequible a costos asequibles. Pero si compra herramientas con menos capacidad y también su cervecería resulta ser un gran éxito, puede tener problemas porque el sistema será difícil y costoso de cambiar.
Si ha investigado y detallado, y cree que su trabajo sin duda tendrá un costo adicional, le recomiendo que lo aumente en aproximadamente un 50 %, solo para lo imprevisto, y también vea si el plan de su empresa aún funcionaría bajo ese situación.
Área y construcción
Por supuesto, su cervecería también necesita una residencia. Además, es probable que también necesite construir y construir en la estructura para que sea adecuada para la cervecería.
Debe tener en cuenta las necesidades de plomería y electricidad, si los techos son lo suficientemente altos. Es posible que deba quitar las piezas de concreto existentes y volver a verterlas para que el agua drene las tuberías correctamente. Hay toda una lista de puntos que entran en ella.
Un cervecero abrió una cervecería de 25,000 pies cuadrados en Chicago en la primavera de 2016 llamada Baderbrau. Afirmó que la parte difícil de iniciar una cervecería es descubrir el mejor tamaño y capacidad.
"Por un lado, debe prepararse para el crecimiento o se quedará atascado", afirma, "sin embargo, si construye en exceso, puede terminar con un pago de deuda mensual que sus ventas no alcanzan."
Está comenzando con un centro de 25,000 pies cuadrados, afirma que el edificio tendrá 5,000 pies cuadrados de espacio vacío para futuros contenedores de fermentación. "Cuando calcula los costos, también necesita calcular los costos del área de piso improductiva", afirma.
Otros gastos y preocupaciones
El costo del revestimiento del piso generalmente se pasa por alto. Un buen piso compuesto que resista el impacto de los efectos, el impacto del nivel de temperatura y el ácido de la cerveza sin duda costará más de $ 10 por pie cuadrado.
Seguramente derramará cerveza en el piso de la cervecería cuando esté elaborando cerveza. Entonces, si tiene un tanque de almacenamiento de 100 barriles sentado allí, no quiere que el concreto debajo se erosione y que su contenedor se caiga.
Están las autorizaciones imprescindibles y también las exigencias legales. Aunque la solicitud no le cuesta nada, por lo general toma varios días o semanas procesarla.
Por supuesto, su cervecería también necesita un lugar. El costo mensual regular de la tarifa de alquiler depende en gran medida de su área y de las dimensiones del edificio. Y probablemente también necesitará construir la estructura para adaptarla a la cervecería.
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