Cómo limpiar el tanque de la cervecería
Todos los fabricantes se emocionan cuando obtienen sus nuevos tanques de cervecería y no pueden esperar para intentar producir cervezas extraordinarias. Pero no puede simplemente comenzar a hacer rápidamente, todavía hay mucho trabajo por hacer antes de elaborar sus primeras cervezas.
La limpieza de los tanques de almacenamiento es uno de los puntos más importantes que debe hacer antes de comenzar a elaborar cerveza, ya que a veces puede encontrar sorpresas no deseadas en su tanque de almacenamiento, como polvo, agua residual y también corrosión externa o puertos del tanque. Tienes que entender cómo limpiarlos correctamente para asegurarte de que los recipientes estén relucientes o, de lo contrario, estás arriesgando el primer lote de tu cerveza. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo limpiar los tanques de almacenamiento. Esto se aplica a cualquier tanque de almacenamiento de cervecería de tamaño inferior a 100bbl. Los tanques de almacenamiento más grandes deberán ser tratados por un equipo de limpieza especializado.
Obtuvimos los consejos de limpieza de un químico experto y también los integramos con nuestros años de experiencia. En general, debe preparar los dispositivos de limpieza, leer las instrucciones y los tratamientos, y luego hacer el trabajo de limpieza Fácil de decir que de hacer.
A. El objeto de limpieza
Tanque de almacenamiento de acero inoxidable, tubería de acero inoxidable (tubería dura) y también tubería (tubería blanda).
B. Las herramientas de limpieza/preparación del material.
Obtenga los dispositivos listos primero para que no pierda su valioso tiempo.
1. Equipo de seguridad.
2. Bomba con tuberías de ciclo (plataforma CIP si está disponible).
3. Agua limpia.
4. Fuente de calor para calentar el agua.
5. Ácido cítrico.
6. Hidróxido de sodio diluido.
7. Solución de peróxido de hidrógeno.
8. Limpiador alcalino no cáustico fosfatado, silicatado y oxigenado.
Alcohol etílico al 9,75 %.
C. Necesidades generales.
1. Caudal nominal de la tubería ≥ 5 m/s.
2. Examina si hay basura en el tanque de almacenamiento o en las tuberías, y límpiala (duh).
3. Asegúrese de que el dispositivo de seguridad funcione, como las válvulas PVRV en los fermentadores. Inspeccione las juntas, las tapas de los extremos y los cierres para asegurarse de que no haya fugas y que todas las piezas eléctricas funcionen bien.
4. Paso de seguridad: ¡Proteja su piel y sus ojos para que no toquen ningún ácido o cáustico! Debe usar ropa que pueda cubrir toda su piel, incluidos guantes de goma y también zapatos. Si no lo tiene, asegúrese de comprarlo. Si toca esos químicos por accidente, límpielo inmediatamente con agua corriente y también use agua con gas y vinagre para neutralizarlo o acuda a un centro de salud si la situación se agrava.
D. Proceso de limpieza.
1) Limpieza de tanques y tuberías de acero inoxidable.
El punto es eliminar el aceite del equipo, la suciedad del camino y también la suciedad, y el segundo punto es hacer una capa de conversión en su sitio si es necesario. En algún momento tendremos que limpiar la manguera, las válvulas y los accesorios. Como hay muchos platos diferentes sobre cómo limpiar exactamente los tanques, puede determinar qué tratamientos seguir de acuerdo con su estado actual.
2) Limpieza de mangueras.
Limpieza con hidróxido de sal debilitado al 1% a 175-195 F durante 15 minutos, luego enjuague con agua.
Un recipiente con solución de peróxido de hidrógeno al 1% a temperatura normal durante 120 minutos.
No limpie con instalaciones de cobre o agua con iones de cloruro, ya que la condición del tubo seguramente se degradará.
3) Limpieza de válvulas y también de instalaciones.
Use una lata de dispersión cargada con alcohol etílico al 75 % para limpiar las válvulas, las juntas y los accesorios cuando los ensamble y los reemplace.
4) Superficie exterior del tanque.
Si el área de la superficie exterior de los tanques no está limpia, puede limpiar las manchas manualmente usando algún agente de limpieza, eso es todo. Intente no dañar la superficie con raspaduras desagradables.
Por encima de la necesidad de cumplir en un tiempo prudente y tratamientos. Si el procedimiento de limpieza toma demasiado tiempo, podría causar daños significativos a los tanques de almacenamiento.
Tome un tratamiento adicional cuando utilice ácido cítrico y ácido nítrico en el procedimiento de limpieza.
Actualmente, cuando haya terminado, estará listo para comenzar a desarrollar.
Tienes que saber exactamente cómo limpiarlos correctamente para asegurarte de que los recipientes estén limpios y relucientes, de lo contrario corres el riesgo de que tu cerveza fragüe por primera vez. Aquí hay algunos consejos sobre cómo limpiar los tanques de almacenamiento. Esto se usa para cualquier tanque de cervecería de menos de 100bbl. Sin duda, los contenedores más grandes deberán ser atendidos por un equipo de especialistas en limpieza.
Como hay muchas recetas diferentes sobre cómo limpiar los contenedores, puede decidir qué tratamientos seguir de acuerdo con su estado actual.
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