Se debe tener en cuenta mucho cuando se prepara para construir su propia cervecería, como tecnología de mezcla, configuración de equipos de cervecería, máquinas de cerveza, fermentadores en forma de cono, gastos y costos de equipos de cervecería, encontrar un área para instalación de cervecería, certificado y ley de la cervecería. Esta breve columna de artículos es específicamente para responder algunas preguntas habituales durante la fermentación.
Los nuevos cerveceros que aún no están seguros del proceso probablemente se preguntarán cómo saber si su cerveza está fermentando, cuánto tiempo se requiere para comenzar a fermentar, así como las indicaciones comunes que deben tener en cuenta. Directamente, insistí constantemente en que mi juego se destruía cada vez que el proceso de fermentación no comenzaba tan rápido como supuse que debería. ¡Pensé que sin duda sería el mejor tema para tratar hoy!
Averigüe si su Beerbrew está fermentando o no buscando los signos de fermentación. Por lo general, verá burbujas que se alejan de la esclusa de aire, fragmentos que se arremolinan dentro de la cerveza, una cubierta de levadura (krausen) que se forma en la parte superior de la cerveza, así como la formación de turbios al final del recipiente de fermentación.
Si bien hay algunos signos obvios a tener en cuenta, la fermentación activa no siempre es fácil de detectar y es importante tener en cuenta cuánto tarda el proceso en comenzar y completarse.
¿Cuánto tiempo tarda Beerbrew en comenzar a fermentar?
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Compruebe uno de los signos de fermentación más comunes.
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Burbujas que salen de la esclusa de aire
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Pedacitos que se arremolinan dentro de la cerveza
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Pastel de levadura (krausen) basado sobre la cerveza
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Formación de turbios en la parte inferior del fermentador
¿Cuánto tiempo requiere Beerbrew para comenzar a fermentar?
Esta es una pregunta un poco engañosa, de verdad.
Técnicamente, la fermentación comienza prácticamente inmediatamente después de haber echado la levadura en el mosto, pero no es probable que vea signos de fermentación activa durante 12 a 36 horas. Preferiblemente, está en el extremo mucho más corto del rango.
Depende de varios factores relacionados con el material, la salud de la levadura, etc. A continuación se presenta uno de los aspectos más comunes en los que pensar:
Nivel de temperatura: esta es quizás la variable más importante a tener en cuenta para la fermentación porque puede influir tanto en el tiempo de inicio como en el producto final. Básicamente, la levadura es más activa cuanto más cálida permanece la temperatura en su atmósfera. Si se enfrían demasiado, funcionarán lentamente o incluso dejarán de fermentar por completo. Generalmente, su temperatura de fermentación ideal es mejor alrededor de la temperatura óptima del área (68 a 72 ° F). Consulte el empaque de su levadura para obtener información específica sobre ese estrés.
Tipo de levadura: como mencioné anteriormente, diferentes tensiones de levadura favorecerán diferentes temperaturas para su fermentación. Diferentes tensiones normalmente fermentarán más rápido o más lentamente que otras. Varias cepas también pueden mostrar signos mucho menos perceptibles de que algo está sucediendo y tener un proceso mucho más largo y menos intenso.
Cantidad de levadura: una de las varias razones para usar un iniciador de levadura es que comenzará la fermentación más rápido, en general, que si solo arrojara un paquete de levadura completamente seca directamente en su mosto. Esto se debe a que un iniciador de levadura permite que la levadura absorba los nutrientes, planee el proceso de fermentación y también comience a multiplicarse. Incluso más levadura lanzada conducirá a un comienzo mucho más rápido.
Oxigenación: aunque la levadura no siempre necesita oxígeno para fermentar la cerveza, ayuda. El oxígeno adicional dentro del mosto puede ayudar a que la levadura comience con una fermentación más saludable y también más robusta.
Material: al igual que el tipo de levadura que elija, el material de su cerveza puede tener un impacto considerable en la rapidez con la que comienza la fermentación y cuán fácil es de observar. Las recetas con muchas maltas tostadas y oscuras, por ejemplo, pueden hacer que, literalmente, sea más difícil ver lo que sucede dentro de la cerveza. Las cervezas de alta densidad, como las cervezas fuertes, etc., también tendrán mucho más azúcar fermentable para que la levadura actúe, por lo que puede llevarles más tiempo comenzar y terminar.
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