Todavía es real que la levadura fluida proporciona mucha más variedad que seca, pero la mejor calidad de los productos secos ha mejorado enormemente. Para los cerveceros caseros que simplemente hacen algunos estilos o simplemente desean una estrategia de respaldo en caso de una situación de emergencia de elaboración de cerveza, no se puede decir el beneficio de levadura completamente seca.
Cumpliendo algunos consejos para aprovechar tu levadura completamente seca
Manténgalo fresco. La levadura seca soporta mejor el almacenamiento a temperatura ambiente que la levadura líquida. Mantenerlo frío mejora la viabilidad también por mucho más tiempo, así que guárdelo como lo haría con su levadura líquida.
Siempre rehidrate la levadura seca en una pequeña cantidad de agua tibia antes de lanzar. Algunos cerveceros simplemente rocían levadura seca sobre mosto fresco, pero es mucho más exigente para la levadura.
Si generalmente hace con Wyeast 1056 o White Labs WLP001 (ambos se relacionan con la cepa Chica de Sierra Nevada), proporcione un intento de Safale US-05. Intente Safale S-04 para sus cervezas británicas y la levadura seca Danstar Nottingham Ale a bajas temperaturas para cervezas.
Si tienes prisa o simplemente vago, es excelente entender que hay un paquete o dos en el refrigerador.
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