Cuánto tiempo se debe carbonatar la cerveza en un tanque brillante?
Como bebida intercultural y de todas las edades, la cerveza tiene un proceso de elaboración complejo. Una de las etapas clave es la carbonatación. Transforma la cerveza de un líquido tranquilo a una sensación en boca vibrante y acogedora. Los tanques brillantes permiten niveles de carbonatación más consistentes y ayudan a mejorar la claridad de la cerveza. Además, el uso de latas de cerveza ayuda a reducir la cantidad de oxígeno a la que está expuesta la cerveza, lo que ayuda a prolongar su vida útil.
Qué es un cilindro brillante?
Un tanque brillante es un tanque con un fondo resistente a la presión y un tanque con temperatura controlada, generalmente hecho de acero inoxidable y de forma cilíndrica. Se utiliza para contener la cerveza en preparación para el envasado. El término "brillante" se refiere a "cerveza brillante", es decir, cerveza que se ha vuelto brillante (clarificada) mediante filtración, centrifugación, clarificación o envejecimiento. En la mayoría de las cervecerías, después de que la cerveza sale del tanque único o del tanque de cerveza, se filtra y se dirige a tanques brillantes.
tanque brillante y carbonatación
La cerveza se puede carbonatar a la fuerza o en latas brillantes. La carbonatación forzada se suele utilizar para cerveza de barril o enlatada. La carbonatación natural se utiliza a menudo en la cerveza embotellada.
Una vez carbonatada la cerveza, se puede envasar en barriles, latas o botellas. Las líneas de cerveza se pueden utilizar para transferir cerveza envasada en barriles desde los tanques de cerveza a los barriles. La cerveza enlatada o embotellada a menudo debe transferirse a recipientes de embalaje, como barriles embotelladores o envasadoras.
Los tanques brillantes son una parte esencial de cualquier operación de elaboración de cerveza. Pueden ayudar a mejorar la claridad de la cerveza, reducir la exposición al oxígeno y garantizar niveles constantes de carbonatación. Al elegir un tanque, es importante considerar el tamaño, la forma y el material del mismo.
Factores que afectan la carbonatación
Una variedad de factores entran en juego al determinar la duración de la carbonatación en un tanque brillante.
(1) estilo de cerveza
(2) método de carbonización
(3) Temperatura y presión
(4) Valor de PH y gravedad
(5) Equipo de carbonatación
Preguntas frecuentes sobre tanques brillantes
Cuántos tanques brillantes necesito?
La cantidad de tanques de cerveza clara necesarios varía según la duración del proceso de fermentación y el volumen de los tanques involucrados. Una cervecería tiene un tanque de cerveza por cada cuatro o cinco recipientes de fermentación.
Cuánto tiempo se tarda en carbonizarse en un frasco brillante?
La duración del proceso de carbonatación depende de muchos factores, algunos de los cuales son la restricción de carbohidratos deseada y la presión de dióxido de carbono utilizada.
Una lata de cerveza brillante tarda aproximadamente uno o dos días en aclararse y carbonatarse, dependiendo de la cantidad de dióxido de carbono requerida. Las cervecerías comerciales aceleran este proceso forzando la carbonatación.
Un recipiente de fermentación típico tarda aproximadamente dos semanas en lograr el mismo efecto que logra un fermentador brillante en unos pocos días.
Lo anterior es una breve explicación del tanque brillante; si es necesario, no dude en comunicarse con Tiantai.
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