Ya sea que esté haciendo un juego de un galón o un lote de 100 galones, seguramente apreciará mucho más hacer sidra con las herramientas ideales para sus demandas. A continuación, hablaré sobre varios tamaños, materiales, costos y, por supuesto, los mejores medios para improvisar.
Uno de los equipos más estándar necesarios para hacer sidra dura es el fermentador, una esclusa de aire, una manguera de sifón y algún tipo de solución de embotellado. Ciertamente, si se prepara para exprimir sus propias manzanas, seguramente necesitará un medio para extraer el jugo, como una prensa de sidra.
Para elaborar recetas mucho más complejas o hacer experimentos computarizados, se requerirán algunos dispositivos adicionales, como un hidrómetro para calcular el posible alcohol o un kit de prueba de PH para determinar los grados de acidez.
Equipo estándar para hacer sidra
Pushing cider is a great deal of job and also a job that few typical veggie juicers will certainly survive. To create one gallon of cider it will require about 15 pounds of apples! Do on your own a support and either buy a press or have a neighborhood orchard press your apples for you. A house dimension cider press is very easy to use and also will certainly provide better results than an electric juicer.
Lagar para hacer cidra
Empujar sidra es un gran trabajo y una tarea que un par de exprimidores de vegetales convencionales seguramente sobrevivirán. ¡Para producir un galón de sidra se necesitarán alrededor de 15 libras de manzanas! Apóyese usted mismo y compre una prensa o haga que un huerto de su vecindario presione sus manzanas por usted. Una prensa de sidra de tamaño doméstico es fácil de usar y ofrecerá resultados mucho mejores que un exprimidor eléctrico.
Recipiente de fermentación
Un fermentador es el recipiente principal donde ocurre la fermentación, ¿no es sorpresa? Se vierte el jugo de manzana, se agrega levadura y se produce la magia. Un fermentador de vidrio, llamado bombona, se puede encontrar en muchos tamaños, siendo uno de los más preferidos de uno a seis galones de capacidad.
Los cubos de fermentación de plástico hechos de plástico apto para alimentos también son populares. Son más asequibles, más fáciles de limpiar y tampoco se romperán si se caen. Algunos fermentadores de plástico también vienen con un grifo que es realmente fácil de embotellar sidra.
Para las micro cervecerías, el tanque de almacenamiento de fermentación de acero inoxidable es mucho más prominente.
esclusa de aire
Una esclusa de aire es una pieza básica pero vital del equipo para fermentar sidra dura o cualquier otro tipo de alcohol. La esclusa de aire se coloca en la abertura del fermentador y permite que los gases producidos durante la fermentación (CO2) se escapen mientras mantiene fuera la contaminación como el moho o los insectos.
Hidrómetro
El hidrómetro mide la "gravedad específica" que informa a un fabricante de sidra la cantidad de sólidos disueltos en un fluido. Para la sidra, el hidrómetro nos permite medir el contenido de azúcar.
Sifón y manguera para vehículos
Un sifón es una herramienta sencilla pero muy valiosa que nos permite "trasladar" o traspasar la sidra de un fermentador a otro oa contenedores. El sifón nos permite vaciar por caños la sidra sin remover los escombros debajo del fermentador lo que ayudará a conseguir una sidra limpia y acabada.
Limpiador y Desinfectante
Un excelente limpiador y desinfectante sin enjuague no solo garantizará una limpieza de los dispositivos, sino que también ahorrará mucho tiempo. Los jabones pueden dejar residuos y el lavado puede volver a contaminar sus dispositivos. Es una necesidad para un fermento ordenado y seguro.
Soluciones de embotellado
Elijo carbonatar mi sidra y me gusta hacer uso de growlers de tornillo de 1/2 galón. Si voy a tomar 3 o 4 sidras, ¿puedo embotellarla en un gran gruñidor? Si elige hacer sidra sin gas, ¡las botellas de vino funcionan muy bien!
Hervidor de acero inoxidable
Se requiere una olla de acero inoxidable si tiene la intención de esterilizar sidra fresca en lugar de utilizar un tratamiento químico o luz ultravioleta. A la hora de esterilizar la sidra, es fundamental que no hiervas la sidra o las pectinas se activarán y dejarán turbia la sidra acabada. Cocer al vapor puede cambiar el sabor de la sidra ya que los azúcares pueden caramelizarse. Utilice un termómetro para verificar la temperatura con precisión.
Herramientas y equipos para hacer sidra de precisión
Escala digital
Determinar con precisión los azúcares, o cualquier aditivo para ese problema, es pan comido. Un trabajo en particular que me parece muy importante es determinar el azúcar de cebado. Demasiado poco y tienes una sidra nivelada, demasiado y tus botellas explotan.
Kit de prueba de ácido/ph
Cuando la sidra es demasiado ácida, puede tener un sabor fuerte, mientras que una sidra neutra tendrá un sabor uniforme y suave. Probar la sidra nos permite equilibrar el nivel de acidez así como lograr resultados regulados.
Una prensa de sidra de tamaño doméstico es fácil de usar y sin duda dará mejores resultados que un exprimidor eléctrico.
Una prensa de sidra de tamaño doméstico es fácil de usar y ofrecerá resultados mucho mejores que un exprimidor eléctrico.
Se requiere una olla de acero inoxidable si desea pasteurizar sidra fresca en lugar de utilizar un tratamiento químico o luz ultravioleta. Al esterilizar la sidra, es esencial que no hierva la sidra o las pectinas se activarán y dejarán la sidra completa turbia. Cuando la sidra también es ácida, puede tener un sabor agrio, mientras que una sidra neutra tendrá un sabor plano y aburrido.
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