Para carbonatar cerveza a nivel de cervecería, se utilizan equipos más especializados y de mayor capacidad en comparación con el nivel casero. Aquí hay algunos equipos comunes que se utilizan en una cervecería para el proceso de carbonatación:
Tanque de carbonatación: Un tanque de carbonatación es esencial para carbonatar grandes volúmenes de cerveza. Estos tanques suelen ser de acero inoxidable y están diseñados para soportar la presión generada durante la carbonatación. Pueden variar en tamaño y capacidad, desde unos pocos barriles hasta varios miles de litros.
Sistema de inyección de CO2: Un sistema de inyección de CO2 se utiliza para agregar dióxido de carbono a la cerveza. En una cervecería, esto puede hacerse mediante un sistema de presurización que utiliza cilindros de CO2 y reguladores de presión para controlar la cantidad de gas agregado.
Carbón en línea: Algunas cervecerías utilizan sistemas de "carbono en línea" que inyectan CO2 directamente en el flujo de cerveza mientras se está embotellando o empaquetando. Esto permite una carbonatación precisa y eficiente.
Medidores de carbonatación: Los medidores de carbonatación se utilizan para medir el nivel de CO2 disuelto en la cerveza. Estos dispositivos pueden ser manómetros o medidores de CO2 específicos. Ayudan a asegurar que la carbonatación esté dentro del rango deseado.
Sistemas de filtración: Antes de carbonatar, es común que la cerveza pase por un proceso de filtración para eliminar sólidos y sedimentos. Los sistemas de filtración pueden variar desde filtros de cartucho hasta sistemas de filtración más sofisticados, como los de tierra diatomácea o de membrana.
Es importante tener en cuenta que el equipo utilizado en una cervecería puede variar según el tamaño y la escala de producción. Cada cervecería puede adaptar su equipo de carbonatación según sus necesidades y capacidades específicas.
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Aniya Li
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