Después de que la cerveza haya completado el proceso de fermentación primaria, debemos transferir la cerveza verde a tanques de almacenamiento asépticos para el proceso de fermentación secundaria. La transferencia debe tomar de 1 a 3 días. El método de transferencia ideal es sacar el aire del tanque con agua y luego descargar el agua con CO2 para evitar que la cerveza entre en contacto con el oxígeno.
Una vez que la cerveza verde ingresa al tanque, se debe dejar un espacio superior de 10-15 cm para facilitar la eliminación del aire por encima de la capa de cerveza. Si el contenido de azúcar restante es demasiado bajo para la fermentación secundaria, debemos agregar un 10-20 % de alcohol de alta fermentación (aproximadamente un 20 % de fermentación). Por lo tanto, debemos dejar espacio para el vino de alta fermentación con anticipación cuando entregamos la cerveza a la cervecería. Después de 2-3 días de fermentación alta, debemos agregar el vino de alta fermentación y luego sellar los tanques para la fermentación secundaria.
Hay dos formas de obtener el poder para la entrega
1. podemos usar la gravedad de la naturaleza para mantener los tanques en diferentes niveles.
2. bombeando el motor, pero la bomba debe estar esterilizada.
Si está planeando abrir una cervecería. TIANTAI BrewTech podría ayudarlo a responder sus preguntas y suministrar el sistema de equipos de la cervecería. Suministramos un sistema completo de equipos de elaboración de cerveza de 2 a 150 bbl, que incluye equipos de molienda de malta, equipos de cervecería, fermentadores, tanques de cerveza Brite, máquinas embotelladoras de cerveza, máquinas de enlatado de cerveza, máquinas de barriles de cerveza, máquinas de lupulado, equipos de propagación de levadura. También suministramos todos los sistemas auxiliares de cervecería, como tuberías y válvulas de calentamiento de vapor, tratamiento de agua, filtro, compresor de aire, etc. Todo lo relacionado con la cervecería está en nuestra lista.
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