Qué es unitank/estanque?
Un fermentador unitank, equipado con un puerto de piedra difusora, es un tanque de cervecería de combinación de doble propósito que se usa como tanque de fermentación y tanque de cerveza brite/BBT, que puede carbonizar cerveza con CO2 mientras dentro del fermentador unitario.
Las ventajas de uso de unitank/estanque.
1. Optimización de tiempos de lead time (tiempo desde que se produce el producto, hasta que está listo para la venta). Esto permite mantener flujos de ingresos más recurrentes y aliviar la caja de la empresa.
2. Optimización de capacidad de planta. Utilizar eficientemente los fermentadores permite lograr mayor producción manteniendo los niveles de costos de inversión en la capacidad de producción de la planta.
3. Disminuir riesgos de oxidación y contaminación. Al funcionar bajo un sistema cerrado y con presión positiva, se evita el contacto con el aire (y el oxígeno).
4. Ahorros en uso menor CO2. Se minimiza el uso de CO2 externo, aprovechando el CO2 generado en fermentación por la levadura.
Carbonatar la cerveza en los estanques fermentadores no es complejo y como se revisó, tiene una serie de ventajas, tanto prácticas como económico-financieras.
TIANTAI, fabricamos los equipos desde 50l hasta 6000l, brewpub, restaurante, taproom, nanocervecería, microcervecería, cervecería grande. Nos dedicamos a complir su sueño de tener una planta de cerveza.
Aniya Li
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