El kombucha se produce por fermentación simbiótica de té azucarado mediante un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY) comúnmente llamado "madre" u "hongo". Se originó en China y ahora se ha extendido a Europa. Se han creado muchas fábricas de kombucha en Nueva Zelanda, Reino Unido, etc.
Pero ¿Cuáles son los componentes básicos de una fábrica de kombucha?
1) Hervidor de cerveza, con falso fondo y agitador. Se utiliza para calentar el agua, mezclar el azúcar y el té mediante un agitador. Algunos clientes también planean elaborar té frío, entonces podemos diseñar la chaqueta de glicol en este tanque con el fin de enfriar la temperatura hacia abajo.
2) Tanque de almacenamiento de Scoby, también conocido como tanque de fermentación aeróbica. Es de una sola capa, sin camisa de glicol, abierto por arriba sin presión, fermentador a temperatura ambiente, lleno de O2 para la fermentación aeróbica.
3) Tanque de fermentación abierto. Es de doble pared con aislamiento, parte superior abierta sin presión. El tanque será enfriado por glicol. Si es necesario, también podemos diseñar el tanque con tapa abombada y sellada.
4) Tanque de cerveza brillante. Es de doble pared con aislamiento, tapa abombada con 2 bar de presión de trabajo. El diseño es el mismo que el del tanque de cerveza.
5) Sistema de enfriamiento de glicol, se utiliza para enfriar los tanques de fermentación, tanque brillante, hervidor de cerveza, etc.
6) Sistema CIP
7) Filtración y línea de llenado, etc.
8) Armario de control de temperatura y agitación.
Proporcionamos soluciones llave en mano para los equipos de fermentación de kombucha, cerveza, vino, etc. Si usted también tiene el plan de construir una fábrica de cerveza kombuca, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
TIANTAI, fabricamos los equipos desde 50l hasta 6000l, brewpub, restaurante, taproom, nanocervecería, microcervecería, cervecería grande. Nos dedicamos a complir su sueño de tener una planta de cerveza.
Aniya Li
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