Método de filtración de mosto y sus factores influyentes
Somos un fabricante especializado en la producción de equipos de cervecería. Hoy explicaremos el método de filtración del mosto y los factores que influyen en el proceso de elaboración de la cerveza.
1. Método de filtración de mosto
En la producción de cerveza, los métodos de filtración de mosto se pueden dividir en cuatro categorías
(1) Filtración de presión estática en el tanque del filtro.
(2) Método de filtración de presión positiva del tanque de filtro.
(3) Método de filtración de presión negativa de succión del tanque de filtro.
(4) Método de filtración de prensa de filtro.
La mayoría de las cervecerías en China utilizan el método de presión estática para filtrar el mosto. Utiliza la presión estática generada por la altura de la columna de maceración como fuerza motriz para filtrar el mosto.
La filtración del mosto por el método del tanque de filtro se lleva a cabo mediante el efecto de cribado, el efecto de capa de filtro y el efecto de filtración profunda. La tasa de filtración del mosto se ve afectada por muchos factores, como la resistencia del filtro, la permeabilidad del filtro, el espesor del filtro, la viscosidad del mosto y el área del filtro. Cuando el área de filtración es fija, la tasa de filtración del mosto se puede expresar de la siguiente manera:
2, Factores que influyen
Se debe considerar la influencia de varios factores en la filtración del mosto y se debe reducir en la medida de lo posible el efecto negativo de los factores adversos en la filtración. Los factores que afectan la filtración se pueden considerar tanto del proceso como del equipo (consulte la tabla 3-32)
Específicamente, cuando se mejoran los siguientes factores, la velocidad de filtración se acelerará o se ralentizará.
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