La microcervecería es una actividad antigua y noble que se está convirtiendo cada vez más en una de las preferidas como organización profesional en todo el mundo. Muchas personas lo abordan por diversión o pasión, pero a menudo se quedan perplejas cuando llega el momento de elegir el equipo adecuado para la microcervecería.
La opción más efectiva para la higiene, la seguridad y la productividad sería elegir equipos de microcervecería especializados, concentrándose en aquellos materiales que puedan aprobar la resistencia y la calidad en el tiempo. Para empezar, veamos entre todos una presentación rápida de las herramientas esenciales para una microcervecería.
Entonces, ¿cuáles son las herramientas que no puede pagar para perderse? Descúbrelo en esta página y echa un vistazo también a:.
- El sistema de maceración.
- El sistema de filtración.
- El sistema de ebullición.
- El aire acondicionado y también el equipo de fermentación.
- El sistema de acondicionamiento.
- El sistema de filtrado
Sistema de maceración
Una vez que tenga la malta rallada y lista para hacer, el primer paso sería colocarla en un sistema de maceración, junto con agua, para calentar la mezcla para el próximo paso del proceso. Durante este paso, la malta en infusión se convierte en una papilla de azúcar.
Sistema de filtración
El procedimiento de maceración genera un líquido rico en azúcares llamado mosto, que debe separarse del grano residual: para esta función, es necesario utilizar un sistema de filtración. El puré debe calentarse una vez más; luego, tiene que ser "recirculado", lo que sugiere que en realidad tiene que ser extraído y puesto de nuevo en el macerado varias veces; en última instancia, el puré se gotea con agua para eliminar todos los azúcares restantes. Todo esto sucede en un dispositivo especial llamado Lauter tun, otra parte crucial entre su equipo de microcervecería.
Sistema de ebullición
El sistema de ebullición es sin duda el corazón de un equipo de microcervecería. El proceso de desarrollo se lleva a cabo en un dispositivo llamado hervidor de cerveza, donde el mosto se cuece al vapor junto con saltos y sabores. A lo largo de la ebullición, el mosto se desinfecta, todos los sabores no deseados se vaporizan y las partículas sólidas se eliminan.
Refrigeración y también fermentación
Mosto se enfría para llevarlo al nivel de temperatura adecuado para la fermentación. Después del enfriamiento, comienza la fermentación a medida que se coloca la levadura en el mosto, que se lleva a cabo en un recipiente determinado llamado recipiente de fermentación. Los dispositivos utilizados en esta acción deben elegirse con mucho cuidado, ya que este es uno de los procedimientos más frágiles en lo que respecta a la salud.
Sistema de acondicionamiento
La cerveza resultante debe retirarse del recipiente de fermentación para separarla de las levaduras muertas, lo que puede ser peligroso o, al menos, estropear el último sabor del producto. Después de eso, la cerveza se coloca en un sistema de acondicionamiento para que descanse y también crezca completamente. Este procedimiento puede tomar algunas semanas y varios meses, dependiendo de la intención del fabricante.
Sistema de filtrado
El filtrado es fundamental para dar los últimos ajustes al sabor de la cerveza. Existen numerosos tipos de filtros, desde los más ásperos, que simplemente eliminan los elementos fuertes, hasta los más finos, que eliminan todos los microbios del líquido.
Sistema de embalaje
Si tu Microcervecería simplemente ofrece su cerveza donde se genera, no necesitarás un sistema de envasado. Si desea vender la cerveza fuera de su cervecería, debe cargarla en barriles, botellas o botes. Un buen sistema de empaque de productos puede hacer uno entre el embotellado, el enlatado o el enlatado con estándares de calidad, velocidad y precisión superiores, así como soportes para una opción esencial para terminar su equipo de microcervecería con todos los fabricantes necesarios.
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