Cuáles son los procesos utilizados por los sistemas de propagación de levadura en las cervecerías?
1. Limpieza CIP
Este equipo está equipado con un dispositivo de limpieza CIP, que es extremadamente fácil de ordenar. El agua se calienta con vapor pesado y el cierre se gira para identificar los componentes que deben limpiarse. Simplemente comience el CIP. En el equipo principal del contenedor, la limpieza interna del cierre de seguridad de estrés ultra alto y anti-vacío y también la limpieza de la tubería de oxigenación se cambian instantáneamente.
2. Después de que el CIP satisfaga las demandas, desinfecte la tubería de procedimiento y el tanque de almacenamiento con vapor. El vapor pesado después de ingresar al sistema está totalmente libre de contaminación ya que el sistema está equipado con un filtro de precisión de vapor.
3. En el mosto
Normalmente se recomienda utilizar mosto tibio. Dado que el nivel de temperatura del mosto tibio que entra en el recipiente normalmente supera los 80 ℃, el tiempo de saneamiento del mosto puede reducirse sustancialmente. La diferencia de nivel de temperatura entre el mosto tibio y el vapor pesado de saneamiento es pequeña. Debido a la diferencia de nivel de temperatura demasiado, los nutrientes se perderán y la carbonización ocurrirá.
El mosto caliente entra desde el mínimo histórico del depósito de almacenamiento, y su entrada y cierre se gestionan inmediatamente.
Después de ser desinfectado y enfriado, el mosto se oxigena y también se espera para la inoculación.
4. Inoculación en maceta
Inocular con frascos de cartucho. Este conjunto de equipos diseñados y producidos por nuestra empresa es muy conveniente para el muestreo y la inoculación. El sistema se puede ayudar a mano sin impactar los gérmenes en el tanque de almacenamiento de semillas, así como el tanque de almacenamiento de Kafka. su método en línea no solo facilita la desinfección del proceso de inoculación, sino que también asegura la inoculación. El enlace web no está en contacto con el aire libre, por lo que es seguro, seguro y sanitario. Al mismo tiempo, el sistema puede llevar a cabo desarrollo continuo y cultivo de levadura para garantizar la pureza de la levadura y garantizar mucho mejor el gusto puro y la calidad de la cerveza.
5. Cultivo
El entorno del sistema de expansión es muy importante para la expansión de la levadura. La temperatura del sistema de este dispositivo se mantiene inmediatamente dentro de ± 0,2 ℃, la oxigenación está automatizada y también la tensión del sistema se mantiene en alrededor de 0,05 Mpa.
El tiempo de expansión está determinado principalmente por la temperatura de operación del usuario y la cantidad de levaduras requeridas. Bajo condiciones regulares, bajo la propiedad de asegurar la nutrición del mosto, puede llegar a 60-100 millones/ml después de 36 a 48 horas.
6. Entrar en el vaso de expansión
Después de que el CIP descontamine el contenedor de crecimiento y termine el mosto, la levadura en el tanque de almacenamiento de crecimiento se empuja hidráulicamente hacia el contenedor de desarrollo con presión atmosférica aséptica para terminar el proceso de desarrollo, y la cantidad requerida de celdas se sin duda se llega a después de 36 a 48 horas.
7. Respecto al muestreo
El proceso es el siguiente: 1) Esterilizar la válvula de muestreo y los enlaces.
2) Después de descontaminar durante 15-20 minutos, apague el vapor y apague rápidamente el corcho.
3) Después de la climatización natural a la lista por debajo de 30 ° C, abra el cierre de degustación y tome ejemplos.
4) Después de la degustación, el cierre de degustación se puede limpiar individualmente o en línea en todo el CIP del sistema.
8. El conductor debe garantizar el suministro típico de energía del sistema, como vapor pesado, agente refrigerante, aire comprimido y energía eléctrica.
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